Camaïeu de tomates, crème glacée Chèvre Cabécou, frite de polenta, ciboulette et poivre rose
12 décembre 2020
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Idées recettes
Crème glacée Chèvre Cabécou – 92773
Préparer des gnocchis à la romaine en bâtonnets (frites de polenta). Assaisonner à l’huile et au vinaigre de cidre des rondelles de tomates de trois couleurs. Agencer les tomates au fond de l’assiette, utiliser la polenta en stick comme base pour déposer la crème glacée Chèvre Cabécou en copeaux, agrémenter de cresson et ciboulette, ainsi que de poivre concassé.