Boule yuzu passion

Et si les chefs proposaient une boule de Noël ou plutôt une boule de gourmandise à leurs clients pour leur dessert de fin d’année ? Plus qu’une boule de gourmandise, il s’agit d’une boule pleine de saveurs subtiles et raffinées. La crème glacée Yuzu est onctueuse avec une « douce » acidité ; l’enrobage chocolat blanc passion est rond avec une pointe d’acidité également et le coeur de meringue est craquant et surprenant. Un dessert plein de surprises pour cette fin d’année.

La mise en oeuvre est idéale pour le chef qui peut servir le produit quelques minutes après l’avoir sorti du congélateur.