Crème glacée fleur d'oranger pavot
3 mars 2017
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La crème glacée soufflée à la fleur d’oranger est un mélange d’œufs et de crème.
Afin d’obtenir une glace légère et voluptueuse à la texture aérée, nous avons incorporé des blancs d’œufs.
La fleur d’oranger à la saveur douce et parfumée conjuguée aux graines de pavots grillées à la saveur de noisettes torréfiées donnent un goût oriental à cette crème glacée serties de relief en bouche.
Idées recette :
– En dessert sur une Brioche «pain perdu»ou sur du pain d’épices avec une boule de glace à la Fleur d’oranger pavot au sommet
– Associée en coupe glacée avec de la glace Gianduja