Crème glacée au Sésame blanc
Le sésame blanc est une crème glacée aux notes asiatiques agrémentée de graines de sésames torréfiées pour une saveur encore plus intense.
Sur une base de pâte de Tahini (pâte de graines de sésame), on ajoute des graines de sésame blanc que l’on grille nous-mêmes. Cela lui donne la saveur typique du sésame avec des notes de noisettes, de la douceur et du croquant.
La belle couleur des graines dorées apportent du contraste à cette crème glacée blanche et crémeuse.
Idée recette : Soupe de mangue, suprême d’orange et glace au Sésame blanc
En savoir plus :
Petite graine blanche, ovale et plate au goût un peu amer. Les graines de sésame sont utilisées en meunerie, boulangerie, biscuiterie, biscotterie… ,en inclusion, en topping ou en mélange.