Desserts Sucre Positif®, lauréats des Prix Sirha Innovation Awards 2021
Le Sirha récompense les meilleures innovations de l’année pour la restauration et la boulangerie-pâtisserie dans 3 catégories :
- « Produits – Boissons – Ingrédients »,
- « Matériels – Équipements – Produits – Technologies – Services »
- « Éco-Responsable ».
Après une sélection sur dossier et un grand oral à l’école Ferrandi le jeudi 2 septembre, 12 lauréats ont été désignés par un jury composé de chefs, pâtissiers, traiteurs, experts et journalistes.
C’est avec une grande fierté que notre gamme Sucre Positif® a été élue lauréate des Prix Sirha Innovation Awards dans la catégorie Produits.
Il s’agit d’une démarche qui vise à accroître le plaisir de déguster une glace et une pâtisserie tout en abaissant le taux de saccharose.
Trois nouveautés ont été développées :
- le sorbet Absolument framboise avec 80% de fruits
- et 2 pâtisseries Rondement Citron et Carrément Chocolat avec un index glycémique abaissé. Les 2 pâtisseries sont cosignées par Alixe Bornon, pâtissière spécialisée dans les pâtisseries à index glycémique bas.
La remise de prix se tiendra le 23 septembre à 17h sur la scène Sirha Masters.
Toutes ces innovations seront à découvrir au salon Sirha Lyon à partir du 23 septembre, dans l’espace Sirha Innovations situé au coeur du salon et sur notre stand 3D61.
D’autres nouveautés de la gamme « Sucre Positif ® » seront à découvrir sur notre stand 3D61 au Sirha.