Entradas por admin1973

Gama Snacking

Pruebe los indispensables de la  venta para llevar, entre la pastelería seleccionada de nuestros pasteleros colaboradores.

Novedades Pan

Panes para acompañar platos, panes para sándwich, panes de hamburguesa, y panes de banquetes elaborados en los obradores de nuestros colaboradores panaderos. ¡Todas estas creaciones inspirarán a los chefs !

Entregas a los primeros clientes en Nueva York.

A principios del mes de diciembre 2014 hemos entregado pedidos a nuestros primeros clientes en Nueva York. La Compagnie des Desserts se instaló en la « Gran Manzana » a finales de octubre ; los chefs han valorado la selección de productos en particular, los sabores de helados originales que no dudaron en poner en su carta.

Certificación BRC 2015 Pole Sud

Pour la 9ème année de suite, Pole Sud renouvelle sa certification BRC. Un renouvellement qui prouve que le système fonctionne tout en prenant conscience qu’il ne faut pas se reposer sur nos acquis. Une certification qui ne peut être obtenue sans l’implication des collaborateurs : des glaciers qui travaillent dans les règles de l’art et […]

Apertura de la tienda Profiterole Chérie

El paraíso del Profiterol (alianza del helado, la pastelería con una salsa encima) del cual Philippe Urraca tiene la clave, ha abierto el 9 de diciembre pasado. Es entonces en el nº 17 de la calle Debelleyme, en el tercer distrito  de Paris, que Profiterole Chérie se instala. Con un concepto muy femenino, un diseño […]

Nueva decoración para la cubeta 7,5L

El visual de una vitirna de helados es primordial ya que favorece la compra de impulso. Trabajamos de forma regular el diseño de nuestros helados en formato heladería. Este año, proponemos un formato actualizado en 7,5l, con una decoración manual recordando el gesto artesano. Las formas del helado ponen en relieve la untuosidad y exquisitez […]

Novedades 2015

Banoffee, Cake de galletas OREO®, Key lime, Carrot cake, Pecan pie, Cheesecakes,… La colección “estrella” 2015 es una gama de pasteles inspirados en las recetas tradicionales americanas. La idea es proponer pasteles para compartir con una imagen atractiva y apetitosa, texturas generosas y sabores de América, para nuestros clientes de venta para llevar. Unas creaciones pasteleras como […]

Novedades helados

Una colección de helados y sorbetes 2015 que cubre muchos campos : sabores salados para acompañar un plato (gazpacho, alcachofa), sabores como el de frozen yogurt o ananas fizz que ofrecen soluciones transversales : para llevar, cóctel, helados en copas y smoothies, y sabores regresivos (sémola de caramelo, cheesecake frambuesa) para la venta para llevar.

Hojaldre pasteleros de frutas

Elaborados en nuestros obradores, hemos conservado la receta siguiendo la tradición de la pastelería “gourmande” (masa fina, compota y frutas) y seleccionado rigurosamente las frutas para obtener sabrosos hojaldres pasteleros.

Sablés de frutas pasteleros

Concebida por nuestro Maestro Artesano Pastelero, Frederic Gernez, la receta de los sablés pasteleros confrutas es original y exquisita. A medio camino entre el cheesecake y la tartaleta, este sablé posee el crujiente y la “gourmandise” de un  crumble, la redondez, la relación entre la crema de almendras con el sabor afrutado y la frescura […]