DESCUBRA LA ÚLTIMA COLECCIÓN 2023

Le invitamos a descubrir nuestra Colección 2023 de helados, postres helados, pastelería, minis y bollería para profesionales de la restauración y hostelería.

Para esta colección, hemos puesto el savoir-faire al servicio de la innovación con novedades originales, en línea con las tendencias y necesidades de nuestros clientes.

Colección de Helados

Este año llegan sabores originales regionales o combinaciones que jamás imaginó que podrían existir. Para nosotros, el helado es el medio por el cual nos expresamos artísticamente, por eso en esta Colección 2023 hemos reinventado las gamas y reclasificado los sabores según su esencia. Las categorías son:

Helados de consumo responsable
Sorbetes de pura fruta, Helado con bajo contenido en azúcar, Veganos y Sin gluten.

Creaciones de Philippe Urraca y sabores de excepción

Alta Expresión
Helados elaborados con leche fresca y sorbetes mínimo con 45% de fruta

Selección de vainillas

Selección de chocolates

• • Helado de Chocolate con flor de sal
  • Helado de Chocolate Gold

Helados y sorbetes salados

• • Helado de Burrata pesto
  • Helado de Coco curry
  • Sorbete de Cilantro limón

Especias e hierbas aromáticas

Sabores florales

• • Sorbete de Frambuesa lichi rosa

Sabores de proximidad

• • Sorbete de Queso fresco con membrillo

Recetas italianas

• • Helado de Ricotta higos asados

Recetas americanas

Recetas asiáticas

Recetas tradicionales

• • Helado de Kikos

Colección de Heladerías

Para hacer de su vitrina la más llamativa entre todas las heladerías, nuestro equipo de heladeros ha innovado con sabores originales disponibles en botes de 6 litros decorados.

Los nuevos sabores son:

• Helado Carrot cake
• Helado Galleta María chocolate
• Helado Donuts

Además, la Colección introduce 1 nueva gama y sabores nuevos en las otras gamas existentes:

• NUEVO Milkshakes, con el nuevo Palet de helado de nata ideal para preparar un milkshake exactamente igual entre todos
• Tarros de helado, 1 nuevo sabor de 150ml: Dúo de mandarinas
• Smoothies, 1 nuevo sabor Dátil paradise: dátiles, arándanos y plátano
• Paletinas, 1 nuevo tamaño y sabor: Paletina kids sabor K-bueno blanco ideal para los niños con 80g

Colección de Postres helados

Este año llega la Bola rocher, una bolita de helado de chocolate recubierto por helado praliné de avellana y por último nata montada con trocitos de almendra caramelizada. Para complementar la gama de mochis que triunfa entre nuestros clientes asiáticos, llega el nuevo Mochi helado Sakura, relleno con helado de té verde con flor de cerezo.

Esta gama helada no tiene mermas para nuestros clientes porque los productos solo requieren 5 minutos de descongelación antes de servir y emplatar.

Colección de Pastelería

Con el éxito de la gama de Índice Glucémico Bajo, este año nuestros pasteleros innovaron con un finger, Opéra finger Earl Grey manteniendo los objetivos:

• aumentar el placer mientras reducimos los niveles de sacarosa
• sustituir la harina blanca por materias primas ricas en fibras y vitaminas 

La novedad Secreto exótico del chef pastelero MOF Philippe Urraca sorprende por su frescura: bizcocho de almendra y coco, compota de mango-maracuyá y crema Chiboust al ron. Las novedades de pastelería como el Arroz con leche, la Milhojas de frambuesa y la Torrija de leche merengada son nuestros clásicos reinventados. Dos nuevos postres con un diseño muy original complementan este año la gama de postres individuales: el Crujiente yogur fresa y el Crujiente choco caramelo. Complementando la gama de los trampantojos, este año llegan: el Aguacate, la Sweet burger, la Haba de cacao y el Limón.

En la Colección 2023, también se incluyeron los postres más vendidos de la Colección Fin de Año 2022 ya que fueron todo un éxito durante la campaña. Los postres que continuarán este 2023 son: la Manzana, la Rosa de manzana hojaldre, el Óvalo rocher turrón, el Choco deluxe, el Lingote de tiramisú, el Coulant de turrón, el Tapón de chocolate puro origen, la Barrita chocolate caramelo.

Colección Take-Away

Para los amantes del tiramisú, llega una reinvención, el Tiramisú exótico. consiste de una base de bizcocho savoiardi empapado en zumo de naranja con un coulis de naranja y mango combinado con mousse de mascarpone. Es la creación fresca, tropical y al tiempo totalmente original.

Colección Para compartir

Nuestra gama de productos ideales para la venta para llevar sigue creciendo. Este año, lanzamos un nuevo formato de vasito de vidrio reutilizable: Vasito coulant de chocolate y Vasito cheesecake spéculos.

Colección de Minis dulces y salados

Nuestros minis salados son ideales para banquetes y catering. Es una gama con creaciones minis para degustar como aperitivos o bandejas para compartir.

Los nuevos sabores de minis salados son:

• Mini sándwich comté trufa
• Mini pan bretzel varios (natural, sésamo, amapola)
• Mini pan burger blakc cereales

Nuestros minis dulces son la combinación perfecta de postres para un Café Gourmand de excepción o para invitar a degustar en un catering o evento dulce. Con este formato se multiplican los sabores para crear las combinaciones más bellas y exquisitas.

Los nuevos sabores de minis dulces son:

• Mini exótico
• Mini caramelo lotus
• Mini cacahuete pera
• Mini torrijas té Earl grey
• Mini tableta chocolate gold
• Mini tableta chocolate ruby
• Trufas de té Earl grey
• Trufas de Baileys
• Trufas de limón jengibre
• Trufas de turrón

Colección Listo para decorar

Nuestros heladeros artesanos siempre recomiendan colocar un poco de crumble o crocante antes de poner una bola de helado directamente en el plato. Los nuevos sabores de crumbles son: Crumble de spéculoos y Crumble de cítricos. Ya sea para acompañar o decorar, nuestra nueva Manga cheesecake será perfecta para complementar sus creaciones dulces. 

Por la buena acogida que tuvieron con la Colección Fin de Año 2022, las tapas de macaron fueron todo un éxito y continuarán este 2023: la Mini tapa de macaron de Ø 4 cm y sabor natural, y las tapas grandes de Ø 7 cm, Tapa de macaron natural y Tapa de macaron rosa.

Colección de Pan y desayuno

Es casi imposible imaginarse una comida sin pan. Por ello, nuestros expertos en panadería seleccionan las mejores recetas y tamaños de pan a partir de ingredientes de primera calidad.

Los nuevos panes son:

• Pan Lobster roll ideal para un bocadillo de mariscos
• Pan moreno rectangular, viene a completar la gama de panes artesanos para compartir
• Brioche trenzado choco-avellana nuestro recomendado para el desayuno o meriendas dulces

 

¡Descubra el catálogo digital de la nueva Colección 2023!

Recuerde que si desea una copia impresa puede ponerse en contacto con su comercial. Si aún no es cliente de La Compagnie des Desserts España, puede contactarnos a través de:

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