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¡Feliz Enero! Idea de emplatado con helado de azafrán

1 enero 2023 | Ideas de emplatados
¡Feliz Enero! Idea de emplatado con helado de azafrán

En enero empezamos un nuevo año lleno de energía, tradiciones y nuevas aventuras. Nuestros heladeros artesanos han creado los mejores sabores en helados y sorbetes, por eso este mes destacamos el helado de azafrán.

Enero: Helado Azafrán

También conocido como el oro rojo, es la especie más cara del mundo. Se caracteriza por su sabor amargo y su aroma; sus características le aportan además un color amarillo dorado a las comidas. En España, es un ingrediente fundamental para la paella.

 

Los productos utilizados son:

 

Lista de ingredientes adicionales:

  • Papaya
  • Coco
  • Aguacate
  • Zumo de limón
  • Semillas de granada

 

Preparación paso a paso:

1 Con rodajas finas de papaya, de forma a una roseta para simular una flor

2 Lamine el aguacate para conseguir hacer una forma de hojas. Rocíe con gotas de limón para lograr ese toque ácido

3 Decore el plato con gotas de coulis exótico

4 Coloque unas semillas de granada para dar color a su emplatado

5 Antes de servir, coloque una roseta de helado de azafrán

6 Use láminas finas de coco para terminar de decorar los espacios vacíos

 

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