¡Feliz Enero! Idea de emplatado con helado de azafrán
En enero empezamos un nuevo año lleno de energía, tradiciones y nuevas aventuras. Nuestros heladeros artesanos han creado los mejores sabores en helados y sorbetes, por eso este mes destacamos el helado de azafrán.
Enero: Helado Azafrán
También conocido como el oro rojo, es la especie más cara del mundo. Se caracteriza por su sabor amargo y su aroma; sus características le aportan además un color amarillo dorado a las comidas. En España, es un ingrediente fundamental para la paella.
Los productos utilizados son:
Lista de ingredientes adicionales:
- Papaya
- Coco
- Aguacate
- Zumo de limón
- Semillas de granada
Preparación paso a paso:
1 Con rodajas finas de papaya, de forma a una roseta para simular una flor
2 Lamine el aguacate para conseguir hacer una forma de hojas. Rocíe con gotas de limón para lograr ese toque ácido
3 Decore el plato con gotas de coulis exótico
4 Coloque unas semillas de granada para dar color a su emplatado
5 Antes de servir, coloque una roseta de helado de azafrán
6 Use láminas finas de coco para terminar de decorar los espacios vacíos
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