¡Feliz Febrero! Idea de emplatado con helado de regaliz

En febrero nos hemos dejado llevar por un paseo poético lleno de salud. Nuestros heladeros artesanos han creado los mejores sabores en helados y sorbetes, por eso este mes destacamos el helado de regaliz.

Febrero: Helado Regaliz

Característico por su sabor dulce en sus raíces, de allí proviene su nombre: raíz dulce. El dulce de regaliz existe desde el siglo XVII.

Los productos utilizados son:

Lista de ingredientes adicionales:

• Anís estrellado
• Especias
• Trocitos de naranja
• Pasta filo con especias
• Hierba luisa (cedrón)

Preparación paso a paso:

1 Prepare discos de pasta filo con mantequilla y espolvoreado con especias, dorar en el horno (15 min)

2 En el plato, decore con arabescos de salsa de caramelo a la sal y adorne con trozos de naranja

3 Coloque un primer disco de pasta filo

4 Añada una bola de helado de Regaliz

5 Coloque un segundo disco encima del helado como un sombrero

6 Decore con anís estrellado y hojas de hierba luisa

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