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EL HELADO ARTESANO FAVORITO DEL 35º SALÓN GOURMETS

5 mayo 2022 | Novedades
EL HELADO ARTESANO FAVORITO DEL 35º SALÓN GOURMETS

Hacemos una valoración positiva de nuestra participación en la edición 35 de la feria Salón Gourmets. Por parte del equipo comercial y de la dirección, queremos agradecer a todos los visitantes por participar en nuestras actividades, conocer nuestras novedades y compartir nuevas oportunidades de negocio.

Nuestra vitrina de helados fue la favorita y el centro de atención de todas las miradas. En esta ocasión, presentamos nuestra gama de botes redondos decorados en tamaño 4,5L. Esta gama es especial por su presentación única en el mercado de heladerías. Los helados de esta gama son elaborados con leche fresca y los sorbetes con fruta natural. 

helado artesano mango pura fruta

Por un lado, a la izquierda ubicamos los sabores salados que siempre sorprenden y son ideales para acompañar con un plato principal o un entrante. Los helados que se expusieron en esta edición fueron Ceps, Foie Gras, Wasabi, Mostaza, Parmesano. La selección de los helados y sorbetes dulces incluía sabores originales como Café blanco de Etiopía, Limón merengue, Té verde Matcha, Violeta, Albaricoque, Grosella negra, Manzana Red Love.

Por otro lado, a la derecha estaban disponibles algunas de las novedades de nuestra última Colección 2022 como el helado Selva Negra y los sorbetes Mango “Pura Fruta”, Fresa “Pura Fruta” y 3 Cítricos (el balance perfecto entre mandarina, limón verde y kalamansi).

Durante los 4 días del Salón Gourmets, hemos preguntado a los visitantes cuál era su helado favorito entre nuestra selección de helados y sorbetes. A continuación describiremos cuáles fueron los sabores favoritos y algunos detalles secretos de las recetas elaboradas por nuestro equipo de heladeros.

El sabor favorito de los visitantes fue:

sorbete mango pura fruta

El Sorbete Mango “Pura Fruta” (92707 | 2,5 L) es una de nuestras últimas novedades de la Colección 2022 (ver el blog Descubra la última Colección 2022). Esta novedad forma parte de nuestra gama de consumo responsable. Nos planteamos cuatro objetivos principales con los sorbetes “pura fruta”:

1   Aumentar el placer mientras reducimos la tasa de sacarosa

2   Reducir el azúcar refinado

3   Privilegiar las materias primas ricas en fibras y vitaminas

4   Tener una lista corta de ingredientes

Laurent Rombi, Maestro Heladero Artesano, es el responsable de nuestro obrador Pole Sud donde fabricamos nuestros helados y sorbetes. En sus palabras:

“Con la Colección 2022, lanzamos una gama de sorbetes pura fruta con 3 ingredientes. Contienen más de 80% de fruta, azúcar y fibras. No tiene aditivos. Es lo más natural posible, muy sencillo y muy sabroso.” Laurent Rombi (puede leer la Entrevista a Laurent Rombi en nuestro blog).

Para el Sorbete Mango “Pura Fruta”, los tres ingredientes que menciona Laurent son:

1   83% de puré de mango hecho con 100% de mango

2   azúcar

3   fibra soluble de fécula de tapioca

 

El segundo helado favorito elegido por los visitantes de la feria fue el Helado salado Parmesano (92694 | 2,5 L):

Nuestro proceso de elaboración tradicional y “savoir-faire” de nuestros Maestros Heladeros permite fabricar un helado a partir de una receta que conserva el auténtico sabor utilizando el producto original. Este helado es salado porque el ingrediente principal que usamos es el Parmesano Reggiano (20% de la receta). 

El parmesano es un queso semigraso de origen italiano elaborado con leche cruda de vaca y es añejado mínimo por un año. Se caracteriza por tener una textura finamente granulada.

El queso usado en la receta de nuestro helado salado es un Parmesano Reggiano con 96,6% de leche de vaca y 1,4% de sal. Nuestro método de fabricación artesano permite conservar la textura granulosa del queso y aportar un ligero toque salado. Nuestros clientes acompañan sus sopas frías o ensaladas con este helado de sabor de excepción.

 

En tercer lugar, como helado favorito, se posicionaron varios sabores:

Nuestro experimentado equipo comercial y televenta pueden explicar más en detalle sobre nuestros secretos de helados artesanos. Han participado en una formación sobre el proceso de fabricación del helado con el Maestro Heladero Artesano, Laurent Rombi, junto con su equipo de innovación y desarrollo (ver post aquí).

Algunos de estos sabores más votados están disponibles para probarlos. Puede solicitar una caja de degustación a su comercial.

Por último, le invitamos a leer un artículo sobre “Los mejores productos Gourmet de España” (ver artículos aquí) presentados durante la edición 35 de Salón Gourmets donde se encuentran nuestros helados artesanos y oferta de postres. Además, en nuestro canal de Youtube La Compagnie des Desserts España, podrá ver un reportaje en directo transmitido por 7NN, canal de televisión abierto español de actualidad, donde entrevistan a nuestro Director General, Fermín Ribes (ver reportaje aquí).

Le recordamos que puede pedir más información sobre nuestros productos y servicios escribiendo al e-mail [email protected] o llamando al teléfono 936 54 72 72.

¡Le esperamos en la próxima edición del Salón Gourmets!

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