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BASE HELADA DE CHOCOLATE VEGANO, CILINDRO DE HELADO DE CAFÉ VEGANO SOBRE UNA CREMA DE LECHE DE ALMENDRA; DECORADO CON CABELLO DE ANGEL, GRANOS DE CAFÉ, STEVIA Y VIRUTAS DE COCO

6 junio 2019 | Ideas recetas
BASE HELADA DE CHOCOLATE VEGANO, CILINDRO DE HELADO DE CAFÉ VEGANO SOBRE UNA CREMA DE LECHE DE ALMENDRA; DECORADO CON CABELLO DE ANGEL, GRANOS DE CAFÉ, STEVIA Y VIRUTAS DE COCO

• Helado de Café Vegano – 93103
• Helado de Chocolate Vegano – 93102
• Brote de estevia (hierba aromática con sabor dulce muy pronunciado)
• Café en grano
• Virutas de coco fresco
• Azúcar / Isomalt
• Puré de almendra
• Leche de almendra o soja

Descender la altura del helado hasta un grosor de dos centímetros.

Cortar los cilindros con diferentes diámetros y guardar en el congelador. Preparar el cabello de ángel al caramelo con inclusiones de granos de café. Diluir el puré de almendra con un poco de leche de soja o almendra y poner en un plato una pequeña cantidad con el pincel.

Juntar los cilindros con sabores diferentes y coronarlos con el cabello de ángel.

Amenizar con hojas de estevia y virutas de coco. Para el cabello de ángel, utilice edulcorante Isomalt, menos sensible a la humedad.

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