HELADO DE AÇAÍ, CREMA Y POLVO DE TÉ VERDE MATCHA, TARTA DE LIMÓN, FRUTAS EXÓTICAS Y NUBES
6 junio 2019
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Ideas de emplatados
- Helado de açaí, 92544
- Crema y polvo de té verde matcha
- Bollos sin cocer, 96798
- Manga crema de limón, 3223
- Frutas exóticas (kiwi, fortunella, lima, granada y frambuesa)
- Brotes de lima
- Nubes de frambuesa, 100286
- Nubes maracuyá, 100287
Cocer los bollos y, cuando se enfríen, rellenarlos de crema de limón.
Preparar crema inglesa con té matcha y dejar enfriar.
Rellenar los bollos con frutas y nubes para que, en el momento de presentar, solo quede colocar el helado açaí, la salsa y los brotes de lima.