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TRÍLOGÍA DE PISTACHO DE SICILIA, ALMENDRA Y AVELLANA, ENVASE DE PASTA BRISA Y FRUTOS SECOS CARAMELIZADOS

6 junio 2019 | Ideas recetas
TRÍLOGÍA DE PISTACHO DE SICILIA, ALMENDRA Y AVELLANA, ENVASE DE PASTA BRISA Y FRUTOS SECOS CARAMELIZADOS

• Sorbete de Pistacho – 93105*
• Sorbete de Almendra – 93106*
• Sorbete de Avellana – 93107*
• Fondo de tarta azucarada cuadrada 7×7 cm – 96631
• Mendigos (chocolate y frutos secos)
• Frutos secos (almendras, avellanas, pistachos…)
• Isomalt o azúcar

En una hoja de papel sulfurizado, colocar un poco de chocolate templado, añadir frutos secos y dejar enfriar.
Cocinar el Isomalt o azúcar hasta que adquiera un color tostado, a continuación añadir las avellanas y las almendras, y retirarlas individualmente para que se enfríen.
Para servir, decorar el fondo de las tartaletas con tres sorbetes y adornar con mendigos, almendras frescas y frutos secos caramelizados.
Para su comodidad, utilice almendras garrapiñadas y pistachos sin cáscara, además de mendigos de chocolate.

*Sabor bajo pedido

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