NIDO DE PASTA CHOUX Y REDUCCIÓN DE VINAGRE BALSÁMICO CON SORBETE DE FRAMBUESA BIO Y MAGRET DE PATO
6 junio 2019
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Ideas de emplatados
• Sorbete de Frambuesa BIO-92908
• Hoja de chou – 90675
• Crema de vinagre balsámico
• Magret de pato ahumado en finas láminas
Cortar un chou a 2/3, colocar una bola de helado de frambuesa y coronar con una loncha de pato con parte de la piel gratinada.
Servir con un chorrito de crema balsámica