CHOU CROCANTE, SORBETE DE ALBARICOQUE Y SERPENTINAS DE PASTA CHOUX COCIDA
6 junio 2021
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Ideas de emplatados
- Sorbete de Albaricoque – Ref. 92531
- Choux crocante para decorar – Ref. 3649
- Chantilly
- Brotes de shiso
- Polvo de oro
Receta: Coloque el choux con la abertura hacia arriba y rellene con chantilly o nata montada. Complete con una bola de sorbete de albaricoque encima y decórelo con bolitas de plata, brotes de shiso y arabescos ligeramente espolvoreados con polvo de oro.