SABLÉS DE FRUTAS PASTELEROS

Conçu par notre maître artisan pâtissier, Frédéric Gernez, la recette de la pâtisserie confite sablés est originale et exquise. À mi-chemin entre le gâteau au fromage et la tartelette, cette zibeline a le croquant et la «gourmandise» d’un crumble, la rondeur, le rapport entre la crème d’amande à la saveur fruitée et la fraîcheur des fruits.