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Webinar maridaje de otoño y fin de año

10 octubre 2020 | Novedades
Webinar maridaje de otoño y fin de año

El pasado 6 de octubre, tuvo lugar nuestro Webinar organizado en colaboración con Exquisitarium; un evento digital en el que se presentaron dos menús con entrante, plato principal y postre.

Para el Menú de Otoño se seleccionaron productos de temporada, llenos de sabor y color.

Entrante: Ensalada de curly kale y quinoa con Helado de Calabaza

Plato principal: Secreto ibérico confitado con Helado de Ceps

Postre: Tarta de manzana con Salsa de frutos rojos

Para el Menú de Fin de Año se seleccionaron productos exclusivos, elegantes y festivos.

Entrante: Parmentier de patata con Helado de Foie

Plato principal: Placa de cordero confitado acompañado de Helado de Miel y piñones

Postre: Postre Rocher con Salsa de cítricos

Philippe Urraca, chef pastelero MOF y director técnico de La Compagnie des Desserts, y Manel Regada chef cocinero de Exquisitarium, compartieron ideas de cómo maridar y presentar cada producto del menú.

Esperamos que las ideas de maridaje hayan inspirado a nuestros participantes y que los consejos de los chefs sirvan de ayuda para potenciar los platos y postres de sus cartas.

Si desea ver el Webinar y sorprender a sus clientes esta temporada otoño-invierno con unos platos creativos y sabores exquisitos, podrá ver el evento en nuestro canal de Youtube La Compagnie des Desserts España o directamente en el enlace: https://youtu.be/fnLEFE_ydUw

Para descubrir más ideas de emplatados y recetas, síganos en nuestras redes sociales: Facebook, Instagram, Youtube y LinkedIn

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