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FOURNISSEUR DE GLACES ARTISANALES

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La Compagnie des Desserts : fournisseur de glaces artisanales pour la restauration

fournisseur de glaces artisanales

La Compagnie des Desserts est spécialisée dans la fabrication et la distribution de glaces et sorbets pour les professionnels de la restauration. En distribuant ses produits à plus de 11 000 restaurants, La Compagnie de Desserts est le premier fournisseur de glaces artisanales en France. Avec l’objectif d’apporter du plaisir au dessert, l’atelier de production de Lézignan-Corbières développe des glaces artisanales qui répondent aux attentes et préférences des culinaires Français.

L’expertise d’un fournisseur de glaces artisanales

Depuis plus de 30 ans, La Compagnie des Desserts poursuit ses ambitions de devenir le spécialiste de la glaces artisanales. Avec le temps, l’identité de fournisseur de glaces s’est affirmée en cultivant les saveurs à haute expression d’épices et d’aromates, de fruits frais et de desserts traditionnels issus de la gastronomie des quatre coins du monde. Ainsi, c’est plus 300 saveurs de glaces qui ont été conçues « comme si vous les aviez faites dans votre cuisine » et chaque année, c’est plus de 2000 fabrications sur-mesure qui sont réalisées à la demande de restaurateurs qui souhaitent assembler en cuisine et imaginer leurs propres créations. L’idée est que vous puissiez vous approprier complètement les produits pour bien répondre aux envies de vos clients.

Fournisseur de glaces sur-mesure

Chaque années l’entreprise La Compagnie des Desserts développe des recettes de glaces sur-mesure pour les professionnels de la restauration qui souhaitent proposer des plats originaux. Banane curry, Chocolat pécan amandes, Calamar, Petit beurre, Truffe noir du Périgord, Roquefort… Voici quelques exemples de saveurs qui sont mis au point dans l’atelier. Ces saveurs plus ou moins originales permettent d’accompagner une entrée, un plat ou un dessert bien spécifique.

Créez votre propre saveur de glace

Le champ des possibles est sans limite puisque les conditions de fabrication sont très accessibles pour les clients. Le minimum de commande pour la fabrication spéciale d’une saveur de glace sur-mesure est de 10 litres. Et la création de la recette ne prend généralement pas plus de deux semaines. Certains chefs ont déjà une saveur de glace bien précise en tête pour accompagner un plat ou mettre à la carte de leur restaurant. Tandis que d’autres préfèrent sélectionner une création déjà existante parmi plus de 300 saveurs différentes.
Pour répondre aux attentes des restaurateurs, créer la surprise et apporter du plaisir au goût, des recettes tendance sont sans cesse mises au point.

engagement

Nos engagements en tant que fournisseur de glaces artisanales

Notre engagement le plus précieux est de procurer de l’émotion au dessert
• Rigueur dans le choix des produits utilisés.
• Le respect du savoir-faire artisanal sur la création conception de glaces.
• L’association de la tradition, des tendances en faveur du gout.
• L’aptitude à créer et s’ajuster aux idées et envies de nos clients.
• Un seul contact de la conception à la livraison.

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Les avantages de nous choisir comme fournisseur de glaces artisanales

Le choix d’un fournisseur de glaces est très important pour un glacier, un restaurant ou tout autres professionnels de la restauration. Le fournisseur de glaces est votre partenaire pour apporter des saveurs traditionnelles ou originales à votre clientèle au moment du dessert.

La qualité des produits, des saveurs, de la présentation et le respect des délais fait de La Compagnie des Desserts un fournisseur de glaces idéal pour les restaurateurs. Découvrez les avantages comme fournisseur de La Compagnie des Desserts :

Un savoir-faire artisanal

Derrière chaque saveur de glaces de La Compagnie des Desserts, c’est une équipe de professionnels expérimentés qui se cache pour élever la glace au niveau d’un art dédié à la gourmandise et au plaisir des yeux.

Philippe Urraca, Meilleur Ouvrier de France en supervise les créations et développement.

Des matières premières nobles pour des glaces artisanales réussies

Toutes les matières premières qui sont utilisées pour la fabrication des glaces sont choisies rigoureusement dans le seul objectif de se rapprocher au plus près du parfum original. Le lait frais utilisé provient d’une ferme exploitant 50 vaches qui est située au pied des Pyrénées. La plupart des fruits qui sont utilisés dans la fabrication de glaces proviennent de coopératives françaises et qui sont gouttés systématiquement. Les gousses de vanille proviennent de Tahiti, La Réunion ou Madagascar et sont travaillées avant d’être infusé. La truffe noire des pays cathare proviennent de l’association des trufficulteurs de l’Aude par exemple.

Une ambition de naturalité

En tant que fournisseur de glaces, nous sommes un acteur responsable de l’agro-alimentaire, nous accompagnons les professionnels de la restauration en concevant des glaces artisanales avec un taux de sucres qui a été réduit de 20% sur les 18 dernières années, une gamme de glaces BIO ou glaces sans gluten mais aussi des glaces Vegan.

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