Les Glaces Vegan de La Compagnie des Desserts

L’idée de manger bio, manger bon, manger sain et même de bannir de son alimentation tout produit d’origine animale, est en pleine croissance !

Le nombre d’adhérents à l’association Vegan France a été multiplié par 10 en 8 ans : 500 personnes en 2006 et 5 000 en 2016 et combien en 2018 ?

La restauration doit s’adapter à ce mode de vie et de consommation et ainsi proposer des produits et des menus vegan.

Pour accompagner ce mouvement, nous avons cherché la meilleure formule pour nos glaces.

En effet, ce pourrait être simplement de supprimer le lait dans le produit mais l’équation est plus compliquée pour garder une saveur agréable en bouche et une texture lisse, onctueuse et facile à travailller.

En intégrant de l’ huile de coco et du sucre BIO ainsi que des protéines végétales, nous avons respecté tous nos pré-requis et proposons 2 saveurs de glace «vegannement bonnes» : Chocolat et Café.

Nos glaces Vegan sont certifiées par l’Association Vegan Society dont voici les principales exigences :

  • Produit fini sans chair animale
  • Produit fini sans sous produit animal
  • Produit fini et matières premières non testés sur les animaux
  • Emballages sans matière animale
  • Produit fini et matières premières non OGM
  • Maitrise des contaminations croisées des fournisseurs et atelier de transformation
  • Précision de l’origine des ingrédients synthétiques et additifs (en rapport avec le respect de l’environnement)