Safari chocolat : crème glacée praliné feuilleté création philippe urraca, gâteau marbré zébra, moelleux chocolat, crumble, ganache chocolat, gaufrette et bâtonnets de chocolat

• Crème glacée Praliné feuilleté création Philippe Urraca
• Gâteau marbré zébré
• Moelleux chocolat – 3950
• Poche Crumble – 4174
• Sauce ganache chocolat – 66108
• Gaufrette
• Bâtonnet de chocolat noir noisettes – 100029
• Bâtonnet chocolat blanc curry – 100030

Dans un marbré zébré, tailler de fines tranches, utiliser des brisures de gaufrettes enroulées, et couper en triangle le moelleux chocolat. Au moment de servir, déposer pêle-mêle les différentes garnitures, une boule de crème glacée Praliné feuilleté, et finir avec les bâtonnets de chocolat et crumble en décor, avec quelques gouttes de ganache fondue.