Boule de glace gâteau basque, cerises en confiture et son coulis, gressins chocolat blanc au piment d'Espelette

• Glace Gâteau basque – 92998
• Cerises noires en confiture
• Mini gressins nature
• Chocolat blanc
• Piment d’Espelette

Tempérer le chocolat blanc, y tremper les gressins, enlever l’excédent, saupoudrer de piment d’Espelette et laisser refroidir. Réserver les cerises de la confiture, mixer le reste.

Dessiner au fond de l’assiette des traits de confiture en partant du centre de l’assiette, y déposer une boule de glace Gâteau Basque, décorer avec les gressins.

Il est possible d’utiliser des cerises noires du pays Basque (Itxassou), légèrement caramélisées ou cuites au sirop