Tartelette fine au citron et sorbet citron

Pour 6 personnes (6 tartelettes)
Préparation : 20 minutes + 30 mn au réfrigérateur
Cuisson : 30 minutes

Ingrédients :
2 abaisses de pâte feuilletée de 30 cm de diamètre
2 poches de crème citron
Groseilles
Glace : sorbet citron

Préparation :
Préchauffez le four à 170 °. Foncez 6 moules à tartelette de pâte feuilletée finement étalée.
Laissez débordez quelques millimètres de pâte tout autour puis posez par-dessus un second moule afin de compresser la pâte pendant la cuisson et de l’empêcher de gonfler.
Enfournez et posez sur les moules une tôle à pâtisserie qui compressera d’avantage la pâte. Faire cuire 20 à 25 mn à 150°C.
Lorsque les fonds de tarte sont dorés, sortez les du four et démoulez-les.
Garnissez les fonds de tarte avec la crème citron.
Réservez au réfrigérateur (rayon du dessus) les tartelettes pendant 30 mn
Enfin placez au centre votre boule de sorbet citron.
Décorez avec des groseilles avant de servir.