Fond poudré cacao, mendiant géant café citrus et sa verrine gourmande (glace Café caramel et noix de macadamia)

Glace aux œufs Café caramel et noix de macadamia – sur demande
Pâte sablée
Chantilly mascarpone
Garniture : groseille, quartiers d’orange confits, grains de café et amandes effilées.

Cuire la pâte sablée détaillée en forme de C.
Remplir les verrines de glace Café caramel macadamia, et les stocker au froid.
Garnir à la façon d’un mendiant le sablé avec la garniture.
Saupoudrer un cercle de cacao en poudre dans le fond de votre assiette, déposer en décaler le sablé garni, puis ajouter une virgule de sauce chocolat et la verrine au moment d’envoyer.

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