Religieuse framboise et macaron pistache

La religieuse glacée individuelle

La religieuse glacée est une déclinaison d’un grand classique de la pâtisserie française. Nous avons associé nos savoirs-faires de glacier et celui de pâtissier et proposons ainsi un sorbet framboise recouvert d’un glaçage chocolat blanc, une collerette en meringue et un macaron pistache. Ce dessert individuel glacé est résolument moderne et original. Il est idéal pour les restaurants qui pourront le servir instantanément sans mise en oeuvre et présenté à l’assiette avec un coulis ou quelques brisures de macaron.