Descripción
Helado
Este postre, originario de la región de Venecia, es uno de los clásicos de la pastelería italiana. Por lo general, se elabora con placas de genovesa o bizcocho intercaladas con capas con mascarpone. Finalmente, se remata con una crema de café muy aromatizada, licor, cacao en polvo o virutas de cacao. Este helado se elabora con (8,7%) de helado de Mascarpone y (2,1%) de Marsala (vino de licor italiano con 17% alcohol) a la que se añaden trocitos de galleta tierna mojada en café y una salsa de chocolate-café. Sin duda, este cremoso helado incorpora todo el carácter italiano. Los trocitos de galletas aportan una textura original y dulce.
Ideas de recetas
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