Développement de l’entreprise

Atelier, logistique et commerce

Fidèles à leurs affinités professionnelles, Sylvie s’occupe de la fabrication et Didier du commerce.
On ne compte plus les sélections de produits pour trouver la matière première unique et savoureuse qui pourra donner la meilleure teneur en goût à la glace ou au sorbet.
On ne compte plus les séances de dégustation et de retravail pour avoir un produit d’excellence. Les glaces trouvent leurs gourmets et gourmands et la demande croît.

De 1985 à 2002, les agrandissements et les ateliers relais se succèdent. Didier commence à développer entre Toulouse et Montpellier. Toulouse, la ville rose, lui donnera l’inspiration pour créer la glace Violette pour un chef qui deviendra un grand classique de Pole Sud. Le partenariat créatif avec les chefs est donc né ; ce sera l’atelier de fabrications de glaces sur-mesure.

Rien ne sert de fabriquer une bonne glace si elle n’arrive pas intacte chez le client.

La logistique devient alors un point fondamental de Pole Sud qui grâce à son propre service de livraison va livrer ses clients.

Enfin, Pole Sud développe sa présence un peu partout en France ainsi qu’en Europe. A commencer par Barcelone qui se trouve à proximité de l’atelier et qui deviendra vite un marché important pour le glacier artisanal. Bientôt des plateformes logistiques poussent à Paris, Londres, Madrid, puis de petits camions blancs se mettent à sillonner la France et l’Europe (Angleterre, Belgique, Luxembourg, Suisse et Espagne).