Le Livre blanc des desserts à l’assiette
Découvrez comment augmenter vos ventes de desserts de 20 à 30% grâce aux bonnes pratiques observées depuis 40 ans chez les professionnels de la restauration.
Dans ce guide, découvrez :
- Comment des desserts bien choisis et stratégiquement placés peuvent significativement augmenter votre ticket moyen.
- Stratégies pour valoriser et vendre des desserts : Techniques pour mettre en valeur les desserts du jour, créer des « desserts signatures » inoubliables, et utiliser le marketing visuel pour séduire vos clients dès leur entrée.
- Des astuces pratiques pour chaque type de dessert : De la glace à la tarte du jour, en passant par les « desserts signatures » qui définissent votre marque.
- Personnalisation et saisonnalité : Comment adapter votre offre pour surprendre et satisfaire les consommateurs tout au long de l’année.
- Marketing et vente sur place : Conseils pour utiliser efficacement les supports physiques et digitaux pour promouvoir vos desserts.
- Et bien plus encore pour transformer votre carte des desserts en un véritable outil de croissance pour votre restaurant !
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