Un concours d’excellence autour de la glace !
À l’issue de la finale qui s’est déroulée le lundi 24 mars 2025, journée Européenne de la glace artisanale à l’école Le Cordon Bleu Paris, nous avons le plaisir de vous annoncer le classement de la 4e édition des Trophées de la Glace :
– Vainqueure : Hélène Mao, The Westin, Paris
– 2e : Mathieu Serais, Paris Society, Paris
– 3e : Théo Picard, Restaurant Amour Blanc, Blois
Prix spécial du Jury : Théo Picard, Restaurant Amour Blanc, Blois
Prix de l’innovation : Hélène Mao, The Westin, Paris
Le concours :
Sur le thème « La Glace dans tous ses états », les finalistes avaient 3 heures pour réaliser :
- une coupe de glace pour 6 personnes
- un dessert à l’assiette pour 6 personnes
à base des glaces fournies par La Compagnie des Desserts.
Cette journée placée sous le signe de l’amour de la glace et de la convivialité était animée par le duo : Philippe Urraca, Président du Jury, et Stéphanie Le Quellec, Présidente d’honneur du jury.
“Je suis fier d’être président du concours des Trophées de la Glace. Les candidats viennent de plus en plus loin, avec des ambitions toujours plus hautes et une passion pour la glace encore plus forte. Je suis heureux de découvrir et de départager ces créations avec mes amis du jury. Bravo à ces participants qui redonnent à la glace ses lettres de noblesse, et félicitations au vainqueur qui aura su nous séduire avec son interprétation de la glace dans tous ses états !” – Philippe Urraca
La finale en vidéo :
Pour revivre ou découvrir cette journée cliquez sur la vidéo.
