N’en perdez pas une miette

Les innovations que vous allez découvrir ont été développées avec agilité et réactivité, en tenant compte de tous les paramètres et de toutes les contraintes de...

La Collection Printemps-été 2019 de la Compagnie des Desserts est placée sous le signe de : l’expertise avec les nouvelles crèmes glacées Vanilles du Monde et l...

L’idée de manger bio, manger bon, manger sain et même de bannir de son alimentation tout produit d’origine animale, est en pleine croissance ! Le nombre d’adhér...

Sur les cartes de desserts d’automne-hiver, les fruits d’été ont disparu pour laisser place aux fruits secs, au marron… Et pourtant, les clients ont envie de fr...

Avec sa forme allongée à base de triangles, le T est une pâtisserie qui va susciter la curiosité des gourmands. D’autant plus que la coque chocolat noir cache l...

Les pâtissiers de La Compagnie des Desserts proposent une version simple, épurée et fidèle de la Forêt-noire : génoise cacao, griottines (alcool), mousse chanti...

Le chou parfait vanille est une déclinaison de la profiterole géante (voir ci-dessus) non découpée. On peut donc l’appeler le chou « surprise », car il ne montr...

Quand l’hiver pointe le bout de son « sommet », on pense aux montagnes enneigées et aux bonnes saveurs de marron. Le tout est réuni dans un dessert glacé unique...