La Compagnie des Desserts propose une gamme complète de vitrines réfrigérées spécialement sélectionnées pour sublimer vos créations pâtissières. La collection répond à tous les besoins des professionnels, alliant performance technique et esthétisme pour mettre en valeur vos desserts tout en optimisant votre rentabilité. Mais comment choisir le modèle qui correspondra parfaitement à vos exigences spécifiques ?
Pourquoi une vitrine réfrigérée adaptée change tout ?
Une place centrale
Une vitrine réfrigérée pour desserts remplit trois missions fondamentales dans votre établissement. Elle met en scène vos créations pour éveiller le désir d’achat chez vos clients et attirer l’attention des passants. Elle maintient vos pâtisseries à la température optimale de dégustation, généralement comprise entre +2°C et +8°C. Elle vous permet de respecter scrupuleusement les réglementations sanitaires en vigueur, garantissant ainsi la sécurité alimentaire de vos produits.
Un rôle crucial
Comme tout professionnel aguerri, vous savez qu’un équipement mal choisi peut compromettre la présentation et la conservation de vos créations. C’est pourquoi nous avons sélectionné des modèles qui excellent dans ces trois domaines.
Critère 1 : Le type de vitrine
Vitrines panoramiques, pour une visibilité maximale
Pour une exposition spectaculaire de vos créations, les vitrines panoramiques représentent l’excellence. Avec leur design arrondi et leur vision à 360°, elles offrent une visibilité exceptionnelle dans un encombrement optimisé. Ces modèles sont particulièrement adaptés aux emplacements centraux où l’impact visuel doit être maximal. La nouvelle gamme MOON incarne parfaitement cette philosophie avec son approche visuelle panoramique qui transforme la présentation de vos desserts en véritable spectacle pour vos clients les plus exigeants.
Vitrines horizontales, le choix traditionnel des glaciers
Les vitrines horizontales restent la référence pour les glaciers. Elles offrent une exposition à plat élégante qui optimise l’accès aux produits et leur présentation, facilitant le service tout en préservant l’intégrité visuelle de vos desserts. Pour les professionnels recherchant cette configuration classique, les gammes GIOIA et DREAM se distinguent par leur élégance, leur surface d’exposition et leur efficacité, particulièrement adaptées aux glaces avec leurs températures négatives contrôlées.
Vitrines compactes, pour les petits espaces
Les vitrines de comptoir répondent parfaitement aux contraintes d’espace. Avec leur format compact mais élégant, elles trouvent leur place dans votre café, snack ou corner glace. Malgré leur taille réduite, elles conservent toutes les fonctionnalités d’une vitrine professionnelle. La série DELIGHT et VIC CREAMY illustre parfaitement cette catégorie, offrant une solution idéale pour les professionnels qui souhaitent optimiser leur espace de vente sans compromis sur la qualité de présentation.
Vitrines spécialisées, pour les glaces et desserts glacés
Pour les desserts glacés, des vitrines dédiées sont incontournables. Ces modèles maintiennent des températures négatives adaptées aux glaces tout en offrant une présentation attrayante grâce à leur éclairage LED spécialement conçu pour sublimer les couleurs des glaces. Les modèles NOVA et COMETA excellent dans ce domaine, proposant des solutions compactes ou plus larges selon les besoins spécifiques de votre activité glacière.
Critère 2 : Le système de refroidissement
Froid statique, le choix traditionnel
Cette technologie préserve naturellement l’humidité, évitant le dessèchement de vos créations. Le froid statique consomme moins d’énergie qu’une vitrine réfrigérée froide ventilée car elle n’a pas besoin de faire circuler l’air. Cependant, elle crée une stratification thermique avec des zones plus froides en bas qu’en haut, nécessitant une organisation réfléchie des produits. Présent dans nos modèles DELIGHT et NEW DELIGHT.
Froid ventilé, l’homogénéité avant tout
Cette technologie garantit une température homogène dans toute la vitrine grâce à la circulation forcée de l’air. Elle permet un refroidissement rapide et empêche la formation de givre sur les vitres. CCette technologie est particulièrement recommandée pour les environnements à forte charge thermique, bien qu’elle puisse légèrement assécher les produits non protégés. En contrepartie, sa consommation énergétique est plus élevée due au fonctionnement continu des ventilateurs. Présent dans nos modèles NOVA et COMETA.
Froid ventilé double, le meilleur des deux mondes
Cette solution combine les avantages des deux technologies précédentes. Elle homogénéise la température tout en préservant un taux d’humidité favorable à la conservation des pâtisseries. Cette solution intermédiaire offre un excellent rapport performance-préservation des produits, avec une consommation énergétique maîtrisée. Présent dans nos modèles MOON et DREAM.
Critère 3 : L’éclairage LED et l’ambiance lumineuse
Un critère fondamental pour vos ventes
L’éclairage de votre vitrine réfrigérée joue un rôle crucial dans la présentation de vos créations pâtissières. Il influence directement la perception gustative de vos clients et leur envie d’achat. Un éclairage adapté met en valeur les couleurs naturelles des fruits, le brillant des glaçages et la texture des pâtisseries, créant un effet d’appétence immédiat. La température de couleur et l’intensité lumineuse transforment littéralement l’attractivité de vos desserts.
L’excellence de l’éclairage LED optimisé
Pour répondre à ces exigences, nous privilégions la technologie LED avec une température de couleur entre 2800 et 3000 kelvins. Cette lumière chaude crée une ambiance chaleureuse qui sublime les nappages brillants et les dorures, rappelant l’éclairage traditionnel tout en créant un environnement accueillant qui incite à l’achat. Cette technologie LED avancée consomme significativement moins d’énergie que les éclairages traditionnels et dégage moins de chaleur, réduisant ainsi la charge thermique sur le système de refroidissement.
Avant de vous décider, évaluez précisément vos besoins en termes de volume d’exposition, de contraintes d’espace et de budget. N’hésitez pas à demander des démonstrations et à comparer les garanties proposées. Nos équipes techniques sont à votre disposition pour vous conseiller et vous aider à faire le meilleur choix pour votre établissement. La Compagnie des Desserts vous accompagne dans le choix de votre vitrine réfrigérée depuis 40 ans.
