Un concours d’excellence !
À l’issue de la finale qui s’est déroulée le jeudi 23 mars à l’école Ferrandi,
nous avons le plaisir de vous annoncer le classement de la 2ème édition des Trophées de la Glace :
– Vainqueur : Thibaut Honajzer, Chef pâtissier au restaurant Beau Rivage Palace, restaurant Anne-Sophie Pic, à Lausanne
– 1er finaliste : Kévin Bourgade, Chef pâtissier au restaurant Maison Castet à Martres-Tolosane
– 2ème finaliste : Nathalie Cayen, Chef de partie pâtisserie au Casino Évian Resort à Évian-les-Bains
Le concours :
Sur le thème « Les Grands Classiques 2.0 », les finalistes avaient 3 heures pour réaliser :
- une coupe de glace pour 8 personnes
- un dessert à l’assiette pour 8 personnes
à base des glaces fournies par La Compagnie des Desserts.
Cette journée placée sous le signe de l’amour de la glace et de la convivialité était animée par le duo : Philippe Urraca, Président du Jury, et Pierre Hermé, Président d’honneur du jury.
“Heureux d’avoir découvert les créations de nos finalistes autour d’un thème qui revisite les grands classiques et d’avoir eu la vision des talents de demain. Le niveau a été exceptionnel ! Heureux également d’avoir retrouvé et partagé un moment avec mes amis du jury autour de ce concours qui m’est cher. Heureux de féliciter le vainqueur de cette 2ème édition !” – Philippe Urraca
La finale en vidéo :
Pour revivre ou découvrir cette journée en vidéo, cliquez sur l’image ci-dessous.
