Un concours d’excellence !
À l’issue de la finale qui s’est déroulée le lundi 25 mars 2024 à l’école Ferrandi,
nous avons le plaisir de vous annoncer le classement de la 3ème édition des Trophées de la Glace :
– Vainqueur : José Carlos Fariña Pouso, Directeur technique de Area Doce – Reyvi, Pontevedra
– 2ème : Luther De Deken, Chef de partie pâtisserie à The Ruck Hotel, Lyon
– 3 ème : Tinh Tran, Cheffe pâtissière à Brasserie les Haras, Strasbourg
Le concours :
Sur le thème « Les saveurs du Monde », les finalistes avaient 3 heures pour réaliser :
- une coupe de glace pour 9 personnes
- un dessert à l’assiette pour 9 personnes
à base des glaces fournies par La Compagnie des Desserts.
Cette journée placée sous le signe de l’amour de la glace et de la convivialité était animée par le duo : Philippe Urraca, Président du Jury, et Régis Marcon, Président d’honneur du jury.
“Heureux d’avoir découvert les créations de nos finalistes autour d’un thème qui n’a pas de frontière, ni de limite à la créativité et d’avoir eu la vision des talents de demain. Heureux également d’avoir retrouvé et partagé un moment avec mes amis du jury autour de ce concours qui m’est cher. Heureux de féliciter le vainqueur de cette 3ème édition !” – Philippe Urraca
La finale en vidéo :
Pour revivre ou découvrir cette journée cliquez sur la vidéo.
