El pasado 24 de marzo, coincidiendo con el Día Europeo del Helado Artesanal, se celebró en la prestigiosa escuela Le Cordon Bleu de París la gran final de la 4ª edición de los Trofeos del Helado, el concurso internacional que organizamos desde La Compagnie des Desserts para poner en valor la creatividad y la excelencia en el mundo del helado artesanal.
Un certamen donde el helado se convierte en arte
Bajo el lema “El helado en todas sus formas”, los 11 finalistas tuvieron tres horas para elaborar una copa helada y un postre emplatado, utilizando nuestros helados.
Las creaciones fueron presentadas ante un jurado de primer nivel, presidido por Philippe Urraca (Meilleur Ouvrier de France en pastelería) y Stéphanie Le Quellec, y compuesto por profesionales del sector:
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Bruno Aim, Maestro Artesano Heladero y Presidente de la Confederación de Heladeros
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Xavier Berger, Mejor Artesano Chocolatero de Francia
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Nicolas Bernabé, Mejor Artesano Pastelero de Francia
El jurado valoró especialmente la técnica, la armonía de sabores y el grado de innovación de cada propuesta.
Ganadores de la 4ª edición
🥇 Ganadora y premio a la innovación:
Hélène Mao, The Westin (París)
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Copa helada: Évasion fraîcheur lactée
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Postre emplatado: Vacherin cítricos y pimienta negra Kampot
🥈 Primer finalista:
Mathieu Serais, Paris Society (París)
🥉 Segundo finalista y premio del jurado:
Théo Picard, Rest. Amour Blanc (Blois)
Vea el vídeo resumen del evento
Destacada participación española
Queremos subrayar la participación de Carlos Rojas, chef heladero y pastelero originario de Girona, que destacó entre los finalistas con dos creaciones innovadoras:
Copa helada: Irish Afternoon Tea 2.0
Postre emplatado: Don Juan Rueda
Carlos Rojas cuenta con una sólida trayectoria profesional tanto en España como en el extranjero, y su trabajo fue altamente valorado por el jurado por su técnica, originalidad y dominio del producto.
¿Quiere formar parte de la próxima edición?
Desde La Compagnie des Desserts seguimos trabajando para impulsar el talento profesional y dar visibilidad a la innovación en el sector del helado artesanal.
Los Trofeos del Helado se consolidan como una plataforma de referencia que reúne cada año a grandes talentos del sector y pone en valor su saber hacer frente a un jurado internacional de prestigio.
Si desea más información sobre cómo participar en la próxima edición, no dude en ponerse en contacto con nuestro equipo escribiéndonos a marketingcdd@compagniedesdesserts.com
