El otoño es una estación marcada por sabores intensos y aromas reconfortantes que invitan a la pausa y al relax. En gastronomía, esto representa el momento ideal para renovar propuestas y ofrecer experiencias que conecten con la estacionalidad.
Nuestro helado de ceps
El gran protagonista de este mes es el helado de ceps (ref. 92799).
Elaborado con boletus Edulis y un delicado toque de sal, transmite al paladar la riqueza terrosa de este hongo tan apreciado en cocina. Su textura cremosa lo convierte en un aliado perfecto para maridar platos de otoño como risottos, cremas de verduras o carnes guisadas.
Junto a los ceps, otros sabores propios del otoño también encuentran su lugar en la mesa:
🍂 Calabaza: la Hogaza de calabaza y nueces (ref. 178179) combina rusticidad y suavidad, un pan perfecto para acompañar momentos acogedores.
✨ Canela: su aroma envuelve y reconforta, pudiéndose disfrutar tanto en el Helado de canela (ref. 92301) como en el Helado de spéculoos (ref. 93396) o en el icónico Cinnamon roll (ref. 44008863).
🍏 Manzana asada o caramelizada: pocas frutas representan mejor el otoño… La encontramos en propuestas como el Helado de manzana asada (ref. IC25335), la clásica Tarta tatin (ref. 4829) o la delicada Tarta fina de manzana (ref. 3554).
🌰 Castaña: protagonista indiscutible de esta época, la encontramos en el Helado de puré de castañas (ref. 92841), un sabor que evoca tradición, calidez y el espíritu del otoño.
🍷 Vino tinto: con el Helado de vino especiado (ref. 92014) los matices cálidos de las especias se convierten en una experiencia sorprendente, perfecta para maridar.
🥜 Frutos secos: intensos y elegantes, aportan carácter en elaboraciones como el Helado de praliné de avellanas (ref. 92792) o la Dulzura de invierno (ref. 4972), auténticos imprescindibles en cualquier carta otoñal.
A esta selección se suman las creaciones desarrolladas en colaboración con la reconocida chef pastelera Jessica Prealpato, con su gama de cakes de temporada: el Cake de harina de castaña, miel de castaño, avellana y jengibre confitado (ref. 96080) y el Cake de harina de mijo, semillas, piel de naranja y cuatro especias (ref. 96081). Elaboraciones que reflejan un enfoque responsable y auténtico, capaces de transformar el desayuno o la hora del té en una experiencia refinada y memorable.
