Savoir-faire

Da nossa paixão nasce o nosso

Por detrás dos produtos de La Compagnie des Desserts, há uma equipa de profissionais do gelado artesanal e da pastelaria artesanal com um savoir-faire único.

Fabricante de

Gelados

Fabricante de gelados artesanais desde 1983
Fabrico de gelados numa oficina artesanal no coração das Corbières, respeitando o “savoir-faire” e a tradição dos Mestres Gelateiros.

2900 receitas de gelados e sorvetes
Gelados “como se os tivesse feito na sua própria cozinha”, inspirados nos sabores das especiarias, plantas aromáticas, frutos frescos, aromas e produtos regionais de todo o mundo.

1500 criações especiais por ano
Mais de 1500 criações a pedido, produzidas para restaurantes que nos pedem para criar as suas ideias mais originais (camarão, gorgonzola, sardinhas, waffles…).

Os gelados são o mais próximo possível do sabor original
O nosso processo de infusão tradicional permite-nos preservar o sabor mais exato do produto original. Temos o cuidado especial de equilibrar as nossas receitas, utilizando mais fruta e menos açúcar.

Fabricante de

Pastelaria

Respeito pelo savoir-faire artesanal
Os nossos pasteleiros fazem bolos: moldam e decoram as sobremesas à mão. Testam cada produção para garantir que cada uma corresponde ao nosso compromisso de qualidade. Todos os nossos produtos de pastelaria, cremes, mousses, compotas de fruta, etc. são caseiros.

320 referências de pastelaria em 4 ateliers de produção
Cada atelier é especializado num tipo de pastelaria: da pura tradição francesa à anglo-saxónica… Um catálogo de pastelaria que nos permite responder às necessidades dos nossos clientes, criando gamas inovadoras e criativas.

300 criações personalizadas por ano

Especialista em

Pães, Bolos e Minis para eventos

«La Mie des Chefs» selecionou para si mais de 75 referências de pão elaboradas por padeiros artesanais que prestam uma atenção especial à qualidade dos seus produtos. Graças ao nosso “savoir-faire” e aos nossos ingredientes de primeira qualidade, oferecemos-lhe uma vasta gama de tipos de pão para todas as ocasiões. Com a diversificação dos momentos de consumo, a pastelaria evoluiu em formato mini para cafés, catering e eventos. Depois, os mini salgados complementaram os mini doces para dar aos fornecedores a possibilidade de ter uma oferta perfeitamente equilibrada entre doces e salgados.

Especialista em

Produtos
para decoração

Mais de 30 referências em produtos doces e salgados para decorar
Propomos-lhe uma coleção de suportes de guarnição (pães, tarteletes), bases de pastelaria (biscoitos, bases de bolos…), produtos de recheio (mousses, cremes, crumble) e produtos de decoração (molhos, coulis, frutas) para que possa realizar as suas mais belas criações. A sua criatividade não tem limites!

Conselhos para a sua oferta de sobremesas
Os nossos comerciais, especialistas no sector da restauração, poderão aconselhá-lo sobre a sua oferta de sobremesas. Também está disponível um grande número de ideias de receitas através de clic aquí.

Glaces Pole Sud

La Croquanterie
Midi-Pyrénées
Pâtisseries

A maior parte da nossa pastelaria é confeccionada nas nossas padarias pelos nossos chefes pasteleiros sob a supervisão de Philippe Urraca, o Melhor Chefe Pasteleiro de França.