El cierre del año es un momento clave para la gastronomía profesional. Para acompañar los últimos servicios con propuestas diferenciadoras, en La Compagnie des Desserts presentamos la Colección Fin de Año 2026, una selección completamente nueva pensada para el canal horeca.
A ellos se suma la Trilogía de bloque de foie gras con frambuesa, mango especiado y frutos rojos (ref. 160545), una edición limitada perfecta para platos de degustación, tablas para compartir o presentaciones en formato canelé o lingote.
El apartado dulce reúne creaciones pensadas para el invierno y las celebraciones. La Mandarina Spéculoos (ref. 95925) combina crujiente de speculoos, mousse de mandarina, núcleo de spéculoos, glaseado de mandarina y decoración de chips de speculoos, funcionando especialmente bien como petit four o cierre de menú, acompañada de café o licores.
Propuestas como la Dulzura de invierno (ref. 4972) o el Finger Snicky (ref. 95929) permiten un emplatado elegante con frutos secos, salsas templadas o toques crujientes.
La colección se completa con la colaboración de la chef pastelera Jessica Prealpato, con elaboraciones que reflejan una pastelería responsable, como el cake de harina de mijo, semillas, piel de naranja y cuatro especias (ref. 96081) y la Corona Chocolate Sarraceno (ref. 95927), elaborada con cacao negro de Vietnam al 73%, praliné de almendra y trigo sarraceno tostado, decorada con semillas de trigo sarraceno tostado y pimienta Malabar. Ambos productos son perfectos para desayunos, coffee breaks o la hora del té.
Una colección pensada para cerrar el año con elegancia, sabor y múltiples posibilidades de presentación.
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