El pasado lunes 25 de marzo, al día siguiente del Día Europeo del Helado Artesano, se llevó a cabo la final de la 3ª edición de los Trofeos del helado en la Escuela Ferrandi.
En esta edición se eligió «Sabores del mundo» como hilo conductor. En primer lugar, porque este año se elevó el concurso a un nivel internacional abriéndolo a talentos de todo el mundo. Pero también porque este tema no conoce fronteras, ya que los sabores pueden proceder de especias, hierbas, frutas, verduras, productos regionales o las riquezas del mundo.
Philippe Urraca, Presidente del Jurado, y Régis Marcon, Presidente de Honor del Jurado tuvieron la difícil tarea de seleccionar a los ganadores. Luego de una minuciosa evaluación, los ganadores fueron:
1º José Carlos Fariña Pouso. Director técnico de Area Doce – Reyvi, Pontevedra.
2º Luther De Deken. Jefe de pastelería The Ruck Hotel, Lyon.
3º Tinh Tran. Jefa de pastelería de Brasserie les Haras, Strasbourg.
Basándose en el tema «Sabores del Mundo», los finalistas tuvieron 3 horas para crear:
Una copa de helado para 9 personas.
Un postre emplatado para 9 personas usando los helados suministrados por La Compagnie des Desserts.
Como heladeros desde 1983, siempre hemos considerado que trabajar el helado es un arte. De hecho, el leitmotiv que siempre nos ha guiado es «¿Y si el helado fuera arte?» Hemos querido concretar este arte creando un trofeo cuyo objetivo es sublimar el helado a través de su presentación y revelar talentos haciéndoles trabajar en composiciones a la vez artísticas, originales y gourmet.
